Wiggs, Susan

Das kleine Büchercafé

Brot mit Oliven, Tomaten, Rosmarin und Meersalz

Mi 31 Mai 2017

Zutaten:

25 g frische Hefe

230 ml lauwarmes Wasser

250 g Mehl 550

250 g Mehl 812

10 g Meersalz gemahlen

4 EL Olivenöl

150 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten

70 g Oliven, entsteint

2 EL Olivenöl

2-3 Zweige Rosmarin

Meersalz zum bestreuen

Zubereitung:

Aus den ersten 6 Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen und mindestens 40 Minuten gehen lassen.

Zwischenzeitlich die Tomaten trocken tupfen und grob hacken, den Rosmarin waschen und trocknen. Die Nadeln abzupfen und ebenfalls grob hacken.

Den Backofen auf 200° Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Nach den „Gehzeit“ die Tomaten und den Rosmarin in den Teig einarbeiten.

Den Teig zu einer länglichen Form arbeiten.

Die Backform, egal ob Kastenform, Römertopf, Auflaufform, mit einem 1 EL Olivenöl einreiben.

Den Teig in die Form geben und mit dem restlichen Olivenöl einpinseln, die Oliven auf den Teig legen und leicht andrücken, mit dem groben Meersalz bestreuen.

Die Form in den Backofen stellen und gut 50 Minuten backen.

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Ein Genuss Wochenende im Hotel im Auerbachtal in Bad Laasphe

So 17 Jul 2016

Ich war am Wochenende im Wittgensteiner Land.

http://www.siegerland-wittgenstein-tourismus.de/

Unser Hotel befand sich in Bad Laasphe im Ortsteil Freudingen.

Ruhe pur und tolles Hotel mit einem fantastischem ein Essen, einfach klasse.

Ich hatte gelesen, dass unser Gaumen mit Forellen aus eigenen Teichen und Wild aus heimischen Wäldern verwöhnt werden sollte. Das passte ja hervorragend, denn ich bin kein Fisch-Fan und Wild hatte ich noch nie gegessen. Also habe ich mich überraschen lassen, denn wir hatten ein Wochenende-Arrangement gebucht.

Es war so perfekt, dass ich darüber berichten muss!!

Die Zimmer , genauso wie das komplette Hotel ist so liebevoll und mit vielen kleinen Details aus der Vergangenheit und Modernen eingerichtet .

Das Personal einfach herzlich, so familiär, wer sich nicht wohlfühlt ist es selber schuld.

Am Freitag gab es zuerst eine frische Rindfleischsuppe, mit Gemüseeinlage und Markklösschen, danach wurde ein gemischter Salat mit einem traumhaften Dressing serviert und dann kam die Forelle....gebraten mit Mandeln, wow und frische Kartoffeln dazu.

Der Fisch war der Hit, ich hätte mich dort hineinsetzten können, soooo lecker...wo ich doch keinen Fisch mag!

Als Dessert kam dann ein Stracciatella Parfait mit Sahne und Eierlikör, göttlich.

Von dem Frühstücksbuffet habe ich keine Fotos gemacht, jedoch kann man mir glauben, es fehlte an nichts und alles sehr reichlich vorhanden.

Samstag gab es zuerst eine Caprese, ein perfekter Beginn um dann eine Kürbis-Karotten-Chili-Suppe zu genießen.

Diese Kombi hat mich begeistert, einfach super lecker. Ich versuche mich demnächst auch einmal daran :-)

Doch dann kam die Hauptspeise... Hirschkalbschnitzel mit frischem Rotkohl und Kroketten, selbst hergestellt natürlich.

Oh, was war ich skeptisch...wie wird das wohl schmecken, herb??? Doch , so etwas zartes habe ich noch nie gegessen, dann der leichte Majoran Geschmack. Das Fleisch war der Oberhammer und der frische Rotkohl, wow.

Dann kam das Dessert, Tiramisu mit verschiedenen Obstsorten, ein toller genussvoller Abschluss.

Solltet ihr mal nicht wissen, was ihr mit einem Wochenende anfangen solltet, dann fahrt ins http://www.auerbachtal.de/.

Die Gegend ist sehr reizvoll, also viel Vergnügen.

Rindfleisch suppe mit Gemüseeinlage und Markklößchen

gemischter Salat mit einem hervorragenden Dressing

Forelle mit Mandeln gebraten und Kartoffeln

Stracciatella Parfait mit Sahne und Eierlikör

Caprese

Kürbis-Karotten-Chili-Suppe

Hirschkalb schnitzel mit Rotkohl und Kroketten

Tiramisu mit frischem Obst

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Schokobrötchen

Di 12 Jul 2016

Schokobrötchen

Zutaten:

500 g Mehl (550er)

1 Päckchen frische Hefe

125 ml Milch

125 ml Wasser

3 EL Zucker

Prise Salz

50 g Butter

1 Ei

150 g Schokotröpfchen (z.B von Ruf)

Zum bestreichen, 1 Ei vermengt mit 1 EL Milch und etwas Zucker

Zubereitung:

Aus den Zutaten, außer Schokotröpfchen, einen Hefeteig herstellen, dann erst die Schokolade zufügen.

Den Teig gut 60 Minuten gehen lassen.

Aus dem Teig 80 g Stücke abwiegen und jeweils zu einer Kugel formen.

Die Teigstücke wieder eine gute Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen.

Nun die Teiglinge mit der Eimilch bestreichen ca.20 Minuten backen, etwas im Blickkontakt bleiben, denn zum Schluss werden die Brötchen schnell zu dunkel.

Schokobrötchen.pdf

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Wohnzimmerlesung mit Regina Gärtner "Unter dem Südseemond"

So 16 Mär 2014

Der 15.März 2014 war ein super Tag!

Die Uni-Tunnel auf der A46 bei Düsseldorf wurden gerade für die Wochenend-Sperrung vorbereitet und es entstand ein riesiger Stau.

Und wer steckte mittendrin? Regina Gärtner samt Ehemann und eine Menge der Gäste!

So hatten wir anderen ganz entspannt Zeit uns kennen zulernen und das ein oder andere Gespräch zuführen.

Doch dann kam sie, Regina Gärtner mit Palme und Hula-Girl unter dem Arm. Nachdem die Deko entsprecht drapiert war konnte die „Entführung in die Südsee“ beginnen.

Regina Gärtner hat uns teilhaben lassen an dem Schicksal der Kölnerin Alma. Die junge Schneiderin wurde von ihrem Vater „verheiratet“ und musste mit ihrem Ehemann Köln verlassen und sich mit dem Schiff auf den Weg ins weit entfernte Samoa machen.

Wir haben Alma auf diesen Weg begleitet, mit Höhen und Tiefen, peinlichen Augenblicken und wohl der Erkenntnis, sich in einen Mann mit unheimlich blauen Augen verliebt zuhaben!

Die Autorin gab zwischendurch auch Erklärungen zu der Geschichte und als „Wir“ in der Südsee angekommen sind, hatte Regina Gärtner bei der Ankunft auch eine Hibiskusblüte im Haar!

Ich möchte hier nicht zuviel erzählen, denn diese Auswanderungssaga sollte man sich nicht erzählen lassen, sondern selber lesen!

Regina Gärtner, hat im Anschluss ihrer Vorlesung noch reichlich Fragen beantwortet u.a. wie lange sie recherchiert hat, wie sie überhaupt die Inspiration zu dieser Geschichte erhalten hat.

Sie hat Tagebücher von Auswanderern gelesen, wann sie in die Geschichte Samoas eingestiegen ist um nicht ins politische abzudriften, denn Samoa war zu dieser Zeit sehr begehrt.

Und es wird einen Nachfolger geben "Der Glanz von Südseemuscheln".

Regina hat uns erzählt, welche der Protagonisten wir wieder treffen dürfen und das dieses Buch nur „9“ Arbeitsmonate benötigt hat.

Was mir sehr gut gefallen hat, dass viele der Gäste sich zum ersten Mal begegnet sind. Es gab tolle und interessante Gespräche.

Regina Gärtner stand wirklich jedem Rede und Antwort.

Es wurden reichliche Bücher signiert, Regina Gärtner hat einfach eine sympathische Art und Weise an sich, die einen sofort in ihren den Bann zieht. Ihr warmes und herzhaftes Lachen lässt niemanden kalt, so dass immer für eine entspannte Atmosphäre gesorgt ist.

Ich kann mich nur bei allen Anwesenden für diesen wunderbaren Abend bedanken!

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