Himbeerahnecreme

 

 

 

Zutaten:

 

600 ml Sahne

2 EL Zucker

5 Blatt weiße Gelatine

500 g Himbeeren

4 EL Himbeergeist

 

Zitronenmelisse zum garnieren

 

 

Zubereitung:

 

Die Sahne aufkochen und den Zucker zufügen und rühren bis der Zucker aufgelöst ist.

Die Gelatine nach Anweisung einweichen und in der heißen Sahne auflösen.

 

250 g Himbeeren grob zerkleinern und zusammen mit dem Himbeergeist unter die Sahne rühren.

 

In Portionsschälchen füllen und 12 Stunden kühl stellen.

 

Die restlichen 250 g Himbeeren pürieren und auf Teller verteilen. Die Portionsschälchen kurz vor dem servieren in heißes Wasser setzen und dann die Creme auf die das Himbeerpüree stürzen. Mit Zitronenmelisse garnier