Krustenbrot Zutaten: 350 ml Wasser (lauwarm) 15 g Hefe 10g Edelmalz 10g Ursauer 300 g Weizenmehl Typ550 120 g Roggenmehl Typ1150 120 g Weizenmehl Typ1050 1 ½ TL Salz 1-2 TL Zuckerrübensirup Wasser mit der Hefe, Malz und dem Ursauer vermengen, dann alle anderen Zutaten zufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5-8 Minuten vermengen, mindestens solange bis ein schöner gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit Mehl bestreuen und ein feuchtes Tuch auf...

Zutaten für den Teig: 2 Eier 2 El Wasser 50 g Farinzucker oder Zucker 65 g Apfelkraut 1EL Rum oder Fläschchen Rum Aroma 1 Messerspitze Nelkenpfeffer (Piment) 1 schwach gehäufter EL Zimt 65 g geriebene Schokolade 250 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 125 g Mandeln oder Haselnusskerne 35 g Zitronat, gewürfelt Zutaten für den Guss: 100 g Puderzucker und 1-2 EL heißes Wasser miteinander vermengen Zubereitung: Eier und Wasser schaumig schlagen und nach und nach den Zucker zugeben. Man...

Zutaten: 180 g kalte zerbröselte Butter 220 g Mehl 80 g gemahlene Haselnusskerne 90 g Puderzucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Eigelb etwas geriebene Zitronenschale Spritzer Rum Aprikosenmarmelade (oder Johannisbeere) zum bestreichen Zubereitung: Das Mehl mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken (Küchenmaschine oder Handmixer) rasch zu einem Teig verarbeiten. Ca. 20 - 30 Min. kalt stellen. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig ca. 2-3 mm dick...

Zutaten: 200 g Butter 200 g Farinzucker /brauner Zucker 250 g Mehl 2 Eier 1 gestrichener EL Zimt 1 Messerspitze gemahlene Nelken 1TL Backpulver 100 g geriebene Zartbitterschokolade 100 g RUF Chocolate Chunks Zartbitter 100 g Krümmekkandis 125 g grob gehobelte Mandeln Guss: 200 g Halbbitter-Kuvertüre Zubereitung: Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig zubereiten und etwa 11/2 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen. Vor den Teig ein mehrfach geknicktes Stück Alufolie legen. Das...

500 g Mehl 250 g Margarine 250 g Zucker 2 Eier 1 TL Backpulver 30 g Kakao 200 g Mandelsplitter 1 TL Lebkuchengewürz oder 1 Msp Zimt 1 Msp Nelke gemahlen 1 Msp Kardamom Alle Zutaten verkneten und den Teig dann in 6 Teile teilen, jeweils 1 Teil zu einer Rolle formen, dass sie quer auf ein Backblech passt. Jeweils 3 Rollen auf ein Backblech legen und bei 180°C Ober/Unterhitze 10-15 Min backen (Umluft trocknet aus) Noch warm diagonal in ca 2 cm breite Streifen schneiden aus auskühlen lassen.

Zutaten: 200 g Weizenmehl 125 g Butter 75 g Zucker 80 g Mandeln, gemahlen 2 Eier 1 Prise Zimt 80 g Aprikosenmarmelade Glasur: 50 g Puderzucker 15 ml Orangensaft 50 g fein gehacktes Orangeat Zutaten Füllung: 125 g Mandeln grob gemahlen 50 g gehacktes Orangeat 150 g Zucker Saft von 1 ½ Orangen Abgeriebene Schale einer ½ Orange Zubereitung Teig: Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Mandeln, Eier und Zimt rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten kühl stellen. In der...

Zutaten: 500 g Mehl 100 g Zucker 30 g Hefe 1 Päckchen Vanillezucker 240 ml Milch 1/4 Teelöffel Salz 150 g Butter Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder ein Päckchen Zitronenschale 1 Esslöffel Rum 100 g gehackte Mandeln 250 g Rosinen (eventuell vorher in Rum einlegen) Stollenkonfekt backen: Die ersten 10 Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, denn die Rosinen und die Mandeln zufügen. Den Teig so lange stehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Den...

Zutaten : Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 100 g Zucker ½ Päckchen Backpulver 1 Ei 150 g Butter Für die Füllung: 50 g Rosinen 2 El Rum 2 El gehackte Mandeln 13 kleine Äpfel 2 TL Zimt ca. 50 g Marzipanrohmasse 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 750 ml Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 125 g Zucker Außerdem: 2 EL gehobelte Mandeln zum Bestreuen Puderzucker zu Bestäuben Zubereitung: Für die Füllung die Rosinen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Dann mit dem Rum und den Mandeln...